Nada nos identifica más como país que nuestras plazas de mercado. Allí se vive y se siente nuestra autenticidad social. La manera de ser de nuestro pueblo: olores, sabores, voces… Amalgama de vida en todo su esplendor. Verdadero encuentro de comunidades. Las raíces de nuestra tradición, el orígen de nuestra gastronomía se encuentra en esos sitios, donde delicios platos se exhiben impúdica y deliciosamente, al público. El colorido de las frutas, de las verduras, expuestas en costales generosamente abiertos y dispuestos para su venta. El que no haya visitado una plaza de mercado, no sabe de verdad lo que es la auténtica Colombia.