En esta edición de Colombia Gourmet se presenta una amplia variedad de recetas de los principales restaurantes de Colombia cuyo principal ingrediente es la proteína animal. Se incluyen apetitosas preparaciones con carne de res, cerdo, cordero, conejo, pollo, pato y pavo, entre otros, para el deleite del paladar de quienes las degusten. Cada receta viene expresada con terminología local, con ingredientes de fácil consecución y con pasos simples y claros para preparar cada una de las recetas, todas avaladas por los más importantes restaurantes de Colombia.